La pistache, rayon vert du soleil de Provence qui illumine l’assiette

Rustique et sophistiquée, douce et puissante : la pistache colore les plats et sait toujours nous surprendre. Sonia Ezgulian a sélectionné deux recettes qui la mettent à l’honneur : le rouget grillé sur la peau, crème de poutargue et pistache, et la crème légère pistache et fleur d’oranger.